Для европейцев морошка - символ Финляндии. Но скоро, как минимум, для немцев, эта ягода будет ассоциироваться и с Заполярьем. Мурманский производитель начал поставки варенья и соусов из северных ягод в Германию.
Как компании решила экспортировать свою продукцию в Европу? И чем варенье из Кольского края привлекло немцев? Ответы - в материале СеверПост.
Наши ягоды, финский рецепт
Мурманский производитель продукции из северных дикорастущих и садовых ягод «Кольский край» начал поставки варенья на европейский рынок в январе.
Компания отправила в Германию образцы морошкового, черничного, брусничного, клюквенного варенья, ягодных соусов и сока из вороники. Акцент планируется сделать на работе с Восточной Германией и Австрией.
«Это семейный бизнес. Наш отец больше 20 лет назад начал заниматься ягодой. Работал со своим компаньоном только на экспорт», - рассказал руководитель предприятия Константин Рубановский.
В 2014 году семья открыла компанию «Кольский край». Началось производство продукцию для внутреннего рынка. В частности, из ягод начали варить морсы.
Но так как северяне стремились делать продукцию без добавок и консервантов, у компотов был маленький срок годности. Тогда-то и пришла идея готовить варенье. Ведь в нём только один консервант – всем знакомый сахар.
В 2018 году компания выиграла европейский грант программы приграничного сотрудничества «Коларктик» и стала партнёром проекта «Переработка пищевого сырья».
В рамках этого проекта специалисты компании прошли тренинги по переработке дикорастущих ягод в Лапландском образовательном центре в Финляндии. Также финские партнёры научили их делать соусы на ягодной основе, рецепты которых держались в строжайшем секрете 20 лет.
Путь на немецкий стол
Сейчас мурманское варенье можно купить в магазинах Заполярья, Архангельской, Псковской, Вологодской и других областях страны.
Но недавно в компании вновь задумались об экспорте. За помощью обратились в Центр поддержки экспорта Мурманской области.
«Нас очень хорошо приняли, радушно, - рассказал Константин Рубановский. - Мы очень признательны команде Центра. Они нам во многих вещах сильно помогают».
Так, при помощи Центра компании сделали сайт на английском языке, подготовили рекламные материалы и презентацию продукции. А также планировали участие в международной выставке в Греции. Жаль, что из-за пандемии её перенесли.
Также при помощи Центра поддержки экспорта компания зарегистрировалась на немецкой тендерной площадке. Там мурманский производитель заключил контракт на отгрузки продукции из ягод на весь 2021 год.
«Скорее всего, в Германии будут заказывать все виды варенья и соусов. Им нужно было понимание, как это будет выглядеть на товарной полке. Для экспорта мы ничего не меняли. Это стандартная упаковка. Но, если нужен будет перевод, мы с помощью Центра, сделаем его», - уточнил Константин Рубановский.
Кстати, саму торговую площадку тоже посоветовали специалисты регионального Центра поддержки экспорта. Там рассказали, что с российским производителем хорошо работает Германия.
Вертолёт для ягоды
Российская продукция заинтересовала европейцев эксклюзивностью, считает Константин Рубановский.
«И в России, и в Европе, в основном, представлены либо протёртая ягода с сахаром, либо джемы и конфитюр, - рассказал руководитель компании. - В старом виде, как русские делали варенье, такого нет. А у нас цельная ягода в варенье и максимум 30% сахара. Готовим по старинному русскому рецепту».
Несмотря на старинный рецепт, на предприятии соблюдают все современные требования к пищевому производству. Каждый год компания проходит международный аудит на соответствие современным стандартам в области пищевой безопасности и менеджмента качества.
Одна из особенностей производства - на 90 % это ручной труд. В компании используют небольшие варочные котлы до 100 литров, чтобы ягода не давила себя под собственным весом.
В компании работают 16 человек. Все - местные жители.
Основное сырьё – мурманские черника и морошка. Брусника с клюквой в нашем регионе растет не в таком объёме, поэтому её частично закупают в Карелии.
В сезон же сбор ягод организован более чем на 20 точках в различных населённых пунктах Мурманской области – от Варзуги до Никеля. Пункт приёма есть даже в Краснощелье, откуда ягоды вывозят вертолётом.
Для сбора опять же привлекают местных жителей. Для них это дополнительный заработок. Некоторые в сезон созревания морошки даже берут отпуск за свой счёт. На сборе ягоды они зачастую могут заработать больше, чем на основном месте работы.
Морошка – ягода привередливая. Собирают и чистят её только вручную. В связи с этим цена на неё на пункте сбора доходит до 700 рублей за кг.
Есть и сборщики-рекордсмены. Так, один из них в хорошую нежаркую погоду собирал от 30 до 50 кг морошки в день. Тогда как обычно один человек может собрать в среднем 10-15 кг за день.
Исследование производимых продуктов проходит в аккредитованной лаборатории. Любые вредные факторы, вплоть до радиации, отсекают.
Музей варенья
Кроме того, на предприятии проводят экскурсии. В ближайшее время там планируют открыть музей варенья.
«Заказываем оборудование специальное, проекторы, столы, стулья, манекены, - добавил Константин Рубановский. - Будем рассказывать, как готовили варенье саамы, как добывали ягоды на Кольском полуострове, чем полезна северная ягода. И, конечно, будет дегустация».
Так что в будущем те же туристы смогут не просто купить варенье в местном магазине, но и побывать на производстве.
Кроме того, есть все шансы, что мурманское варенье и соусы придутся по вкусу немецкому покупателю. Тогда можно будет задуматься о расширении географии экспорта.
«С большим удовольствием хотим продолжить сотрудничество с Центром поддержки экспорта Мурманской области, - подытожил Константин Рубановский. - Для этого будем увеличивать производство. И с помощью Центра выходить на новые рынки».
В Мурманске проходит профессиональная конференция «Горнорудная промышленность России и СНГ: строительство и модернизация». Место проведения мероприятия, к слову, уже четвёртого по счёту, было выбрано неслучайно. Кольское Заполярье по праву носит звание одного из крупнейших промышленных центров страны. Основа экономики Большое событие собрало...подробнее
На Кировском руднике АО «Апатит» (Группа «ФосАгро») пущен в промышленную эксплуатацию новый подземный горизонт + 10 метров. Его работа позволит увеличить общий объём запасов апатит-нефелиновой руды, вовлекаемых в отработку, до 300 миллионов тонн, а также нарастить объёмы добычи руды до 25 миллионов тонн к 2025 году. Задел на будущее По планам...подробнее
Агентство развития Мончегорска поможет участникам проекта «Академия грантов» получить государственную поддержку в размере от 500 тысяч до 2 миллионов рублей. Цель «Академии грантов» — помочь местным предпринимателям открыть новый или масштабировать уже существующий бизнес. Для участия в академии надо подать заявку на лендинге...подробнее
На промышленной площадке Кольской АЭС в ближайшие годы планируется возведение стендового испытательного комплекса (СИК) по производству водорода. Это необходимо для того, чтобы «обкатать» процесс его получения посредством нового электролизёра. Всё понятно, но возникают вопросы: почему, зачем и для чего это нужно? Давайте разбираться. Начнём с самого начала,...подробнее
Морская прогулка – одно из самых популярных развлечений в Териберке. На данный момент там работает лишь одно судно, у которого есть официальное разрешение. Все остальные действуют в так называемой «серой зоне». Что мешает судовладельцам легализовать бизнес? Какие подводные камни обнаружили в теме представители туриндустрии? И сколько тысяч рублей...подробнее
Владимир Путин в формате видеоконференции принял участие в церемонии запуска в промышленную эксплуатацию нового завода по производству минеральных удобрений Группы «ФосАгро» в Ленинградской области. Группа «ФосАгро» остается ведущим поставщиком на динамично растущем российском рынке минеральных удобрений. В прошлом году компания через собственную сеть...подробнее
Почему кольские саамы конфликтовали с мурманской воспитательницей? Как пенсионер из Териберки стал экскурсоводом? И зачем 70-летней бабушке статус самозанятой? СеверПост предлагает истории тех, кто на пенсии не захотел скучать и круто изменил свою жизнь. Из воспитательницы в бизнес-леди «Наконец, я не просыпаюсь в 6-7 утра, а встаю, как нормальная богатая...подробнее
13-й по счёту пакет санкций для Мурманска - почти родной. В него англосаксы включили сразу несколько компаний из региона. Причём, эти компании так или иначе тесно связанным с развитием Мурманской области. Чем это грозит (или не грозит) нашему региону, попытался выяснить СеверПост. 22 февраля Британия включила в список антироссийских санкций, в том числе, руководство...подробнее
Индексация зарплат в ФосАгро вызвала не только позитивную реакцию у работников предприятий Группы, но и встретила одобрение в обществе и руководстве Мурманской области. С 1 февраля сразу на 15% выросли зарплаты сотрудников одной из флагманских промышленных компаний Мурманской области – ФосАгро. Как подчеркнул генеральный директор компании Михаил Рыбников, решение об...подробнее
Компания стала лучшей в большинстве номинаций и одержала заслуженную победу в Национальной бизнес-премии «Лидеры ответственного бизнеса». В рамках Социального форума Российского союза промышленников и предпринимателей «Развитие человеческого потенциала как фактор устойчивого развития в условиях глобальных перемен» прошла церемония награждения...подробнее
В преддверии Нового года принято оглядываться назад, на год уходящий. Что нового и значимого принёс он Заполярью? Какими делами, проектами, достижениями войдёт в историю? СеверПост попытался выделить из всего многообразия событий 2023 года пять самых, на наш взгляд, наиболее важных, тех, что будут определять экономику и жизнь на Кольском полуострове на годы вперёд. Буквально...подробнее
По мнению ряда экспертов в настоящее время экономика страны испытывает серьезный рост инвестиционной активности, связанный с продолжающимся процессом адаптации к новым рыночным реалиям. Необходимость обеспечения импортозамещения и структурная трансформация отраслей стимулируют бизнес и государство вкладывать средства в новые производственные модели и активы. Подробнее об этом...подробнее
Филиал АО «Апатит» в Балакове встретил свое 50-летие началом третьего этапа развития производственного комплекса и миллиардными инвестициями в поддержку социальной сферы. «Славная история предприятия - это образец успешного роста, основанного на самоотдаче и профессионализме специалистов и управленцев. Вы уверенно идёте к общей цели. Балаковский филиал...подробнее
Северное сияние, полярная ночь, полярный день, арктическая кухня, рыбалка, коренные народы — всё это уже давно стало составляющими туристического бренда Мурманской области. Познакомиться поближе с потенциалом Заполярья приехали представители четырёх компаний-туроператоров из Китайской Народной Республики. Реверсную бизнес-миссию организовал Центр поддержки экспорта...подробнее
Компании Мурманской области завершили обучение по комплексной программе «Экспортный стандарт для МСП». Она ориентирована на опытных экспортеров - представителей малого и среднего бизнеса. Обучение вели сертифицированные тренеры Школы экспорта Российского экспортного центра. «Несколько месяцев опытные экспортёры учились у ведущих экспертов в области...подробнее
Мамка млеко, сало, кура,хрю,хрю. И главное, пусть бесплатно в придачу заберут своего преданного подвального.
Полностью согласен с Виктором Буяновым