Фото: СеверПост / Нармина Титова
Эксперт рассказал о парадоксах мороженого из мурманской трески
В Ростовской области запустили производство мороженого со вкусом донского краба. В соседней Республике Карелия выпускают десерт с икрой ряпушки. А насколько возможно и целесообразно организовать запуск мороженого из арктических морепродуктов в Мурманске?
Как рассказал СеверПост бывший руководитель лаборатории инноваций ГК «Агама» Сергей Куницын, подобные эксперименты проводились ещё три года назад. Тогда попытались сделать мороженое с морским гребешком и креветкой на основе классического пломбира.
«Было небезынтересно и даже вкусно. Хотя нашлись и те, для кого такой продукт стал оксюмороном, - высказался он. - Два года назад делали мороженое с коллагеном из мурманской трески. В нём была увеличена белковая составляющая, сахар практически не добавляли».
По словам эксперта, как база мороженое подходит база для различных гастрономических экспериментов. По сути, его можно делать из всего, вопрос в том, как оно будет выдержано с точки зрения органолептики (область науки, изучающая свойства готовых продуктов, - ред.) и увидят ли потребители ценность такого продукта.
Как рассказал Куницын, в Мурманске давно нет собственного производства мороженого. Для Заполярья его запуск возможен только по контракту с уже действующим заводом в другом регионе, но только при чётком понимании, что необычный продукт будет продаваться.
Сердечкин: Дети, полдничать будете в завтрак
05 02 2024«Пока такое мороженое воспринимается как нечто странное, - считает эксперт. - Запуск любого производства – это инвестиции, которые должны работать. Пока предпосылок к тому, что мороженое с раком или с креветкой станет зоной роста, нет».
Напомним, в Мурманской области мойва в продаже ожидается не ранее второй декады марта. Об этом СеверПост сообщили в региональном Минприроды.Там отметили, что мойва появится на прилавках магазинов и на ярмарке «Наша рыба».
Читайте также: Семейная ссора в Мурманске: Бутылкой в лоб
-
2026-02-20, 17:52
Под Полярными Зорями пробка растянулась уже на три километра
Из-за аварии, во время которой поперёк дороги развернулся большегруз, растёт пробка под Полярными Зорями. На данный момент в сторону юга машины выстроились уже почти до канала АЭС. Длина затора более 3 200 м. Но, мало того, там же произошла ещё одна авария, которая только усложняет дорожную ситуацию. В Мурманске на Подгорной авария с пострадавшими 20 02...подробнее
-
2026-02-20, 17:41
Жители Туманного: «Где дорога?» [видео]
Жители посёлка Туманный не мог проехать по дороге. Её просто не видно, причём, не видно даже направления, в котором нужно ехать. «Где дорога? Даже не выбраться, просто не выбраться с посёлка. Где дорога? Открытая дорога?», — интересуется жительница Туманного. График работы медучреждений Заполярья на длинных выходных 20 02 2026 При этом, дорога в...подробнее
-
2026-02-20, 17:34
В Полярных Зорях завершилась XIII зимняя Спартакиада «Спорт АЭС – 2026»
Подведены итоги Спартакиады среди работников концерна «Росэнергоатом» «Спорт АЭС – 2026», которая проходила в Полярных Зорях с 17 по 20 февраля. В Спартакиаде работников электроэнергетического дивизиона госкорпорации «Росатом» приняли участие 12 команд и около 350 любителей зимних видов спорта с Кольской, Калининской, Смоленской,...подробнее
-
2026-02-20, 17:21
Проезд в Полярные Зори перекрыт из-за аварии
По дороге в город Полярные Зори произошла серьёзная авария. Проезд по дороге закрыт, сообщают очевидцы. На трассе развернуло большегруз. Где именно произошла авария, не уточняется. На месте работают пожарные и ГАИ. График работы медучреждений Заполярья на длинных выходных 20 02 2026 Напомним, в Мурманске на улице Подгорной произошла авария. Сообщают о...подробнее
-
2026-02-20, 17:16
Главу Ловозерского округа оставили без VIP-залов в аэропортах
Совет депутатов Ловозерского округа на последнем заседании принял решение не оплачивать расходы главы округа и председателя Совета на VIP-залы аэропортов и вокзалов. Как отметил глава округа Евгений Магомаев, он такими залами и не пользовался. При этом снизить цены на проживание и суточные руководителей хотя бы до средних по области, как предложила депутат Юлия Чупрова, её...подробнее
-
2026-02-20, 17:10
В Мурманске выделили 15 миллионов на отдых детей-инвалидов на море
В Мурманске на оказание услуг по организации семейного отдыха детей-инвалидов, нуждающихся в сопровождении, в оздоровительной организации на побережье Черного моря Краснодарского края направили 15,2 миллиона рублей.Соответствующий тендер размещен на сайте госзакупок.Заказчик - мурманский областной центр дополнительного образования «Лапландия». Всего закупят 96...подробнее
-
2026-02-20, 16:56
В Мурманской детской больнице открыли новую игровую
В Мурманской областной детской клинической больнице торжественно открыли новое игровое пространство во втором педиатрическом отделении. В нём проходят лечение дети с бронхолегочной, гастроэнтерологической патологией, аллергическими заболеваниями в возрасте от 3 до 18 лет. Пространство создано благотворительным фондом «Жизнь как чудо», который помогает детям с...подробнее
-
2026-02-20, 16:52
На 23 февраля в Мурманске устроят гладиаторские бои
В Мурманске 23 февраля с размахом отметят День защитника Отечества (0+), включая бои на мечах и гладиаторские поединки. Тематические игровые площадки появятся на площади перед «Меридианом». Мурманчан ждут испытания на скорость и силу: - Бои на мечах и гладиаторские поединки; - Чистка картошки и метание копья; - Полоса препятствий, городки и знаменитая...подробнее
-
2026-02-20, 16:37
На добровольных дружинников в Ловозере денег нет
На полноценную добровольную народную дружину в Ловозерском округе денег нет. Об этом стало известно из доклада начальника отдела полиции во время заседания Совета депутатов Ловозерского округа. Глава округа Евгений Магомаев подтвердил: дружина - это затратно, бюджет не тянет. Также выяснилось, что камеры «Безопасного города» работают только в Ревде, в Ловозере...подробнее
-
2026-02-20, 16:31
График работы медучреждений Заполярья на длинных выходных
Больницы, травмпункты и «Скорая помощь» Мурманской области будут работать круглосуточно во время длинных выходных. Во взрослых поликлиниках 21—23 февраля будут работать кабинеты неотложной помощи с 09:00 до 15:00 ч. В детских поликлиниках 21 февраля будут работать кабинеты неотложной помощи с 09:00 до 15:00 ч. Прием вызовов на дом осуществляется с...подробнее
-
2026-02-20, 16:29
В Мурманске на Подгорной авария с пострадавшими
В Мурманске на улице Подгорной у дома 47 произошла авария. Столкнулись большегруз и легковушка. Очевидцы сообщают, что есть пострадавшие. Авария произошла в правой полосе на пути в город. Движение затруднено. Собирается пробка. Мурманск разделят на красную и зелёную собачьи зоны 19 02 2026 Напомним, молодёжные чиновники в Мурманске катаются по...подробнее
-
2026-02-20, 16:20
К мемориальному комплексу на Абрам-Мысе ограничат проезд
В мурманском районе Абрам-Мыс ограничат движение транспорта на проезде мемориальному комплексу «Войнам первого корпуса ПВО». Об этом говорится в сообщении мэрии.«С полуночи до 23 часов 23 февраля будет прекращено движение всех видов транспортных средств, за исключением имеющих спецпропуска установленного образца, на проезде мемориальному...подробнее
-
2026-02-20, 16:03
Жительница Североморска отсудила у школы триста тысяч
Жительница Североморска отсудила у школы триста тысяч рублей компенсации морального вреда за травмы сына. В период с января 2024 по апрель 2025 года сыну истца последовательно был причинен вред здоровью в стенах образовательной организации. Сначала он сломал палец стопы во время тренировки, затем ходе конфликтных ситуаций с другими учениками дважды получил сотрясение...подробнее
-
2026-02-20, 16:00
Исландские моряки хвастаются хорошим уловом мойвы
Рыбаки с исландского судна «Бёркур» выловили 2 100 тонн мойвы за день. «Поход каждый день радовал. И улов был больше, чем можно было ожидать», заявил шкипер Хьёрвар Хьялмарссон. Он рассказал, что в один день были сделаны три захода, в первый поймали лишь 120 тонн, два других принесли по 1 000 тонн каждый. Хьёрвар добавил, что «такой...подробнее
-
2026-02-20, 15:54
Задерживается прилёт четырёх мурманских рейсов
20 февраля в Мурманск с задержкой прибудут четыре рейса. Больше всех отстаёт от расписания рейс из Санкт-Петербурга. Он задерживается на четыре с половиной часа. Рейс авиакомпаний «Россия» и «Аэрофлот» 6343 должен был прилететь в Мурманск в 11.10, но его ожидают только в 15.40. Самолёт вылетел из Пулково в 13.34. Также из Петербурга с задержкой...подробнее