Фото: СеверПост / Нармина Титова
Сколько времени можно хранить новогодние салаты
Обычно на любой праздничный стол блюда готовятся с запасом, на новогодний стол — с большим запасом. Но сколько времени может храниться уже готовый салат или горячее?
О максимальных сроках хранения готовых блюд СеверПост рассказала исполнительный директор компании «Макси Стафф» Наталья Поворотова.
«Срок годности салата зависит от заправки. Например, при температуре от +2 до -4 салаты из сырых и вареных овощей без заправки могут храниться 18 часов. Но если такой салат был заправлен майонезом, то его срок хранения сокращается до 12 часов. Это же правило касается салатов с копченостями, мясом и птицей. Салаты с вареными яйцами или консервированными овощами можно хранить в холодильнике после заправки только 6 часов», — говорит эксперт.
Она добавляет, что салаты без заправки, в которых есть морепродукты, можно хранить в холодильнике 12 часов, а салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей – 36 часов.
«Поэтому если салаты из сырых или вареных овощей, мяса, птицы или морепродуктов были приготовлены днем 31 декабря, есть их утром или в обеденное время 1 января будет уже небезопасно», — предупреждает Поворотова.
Она также отмечает, что салаты, заправленные сметаной или йогуртом, вообще не предназначены для хранения.
«Процесс скисания сметаны запускается через полчаса пребывания в теплом помещении, поэтому самый безопасный способ – готовить небольшое количество салата, которое точно будет съедено, и добавлять заправку в салат непосредственно перед праздничным застольем», — поясняет эксперт.
Вторые блюда портятся не так быстро, и их можно хранить в холодильнике до двух суток.
«Жареная или тушеная рыба тоже быстро портится: её рекомендуется хранить не дольше 12 часов. Жареная, вареная или тушеная картошка останется безопасной для употребления в течение 18 часов. Плов, беляши, пельмени и пироги с мясом можно хранить в холодильнике до 24 часов», — сообщает специалист.
Она пояснила, что срок хранения десертов зависит от многих составляющих – крема, теста и наличия фруктов. Так, торт с заварным кремом нельзя хранить в холодильнике более 48 часов, торты с йогуртовой начинкой – более 36 часов.
Если торт имеет прослойки из сметаны, то его важно употребить в течение суток. А вот десерты с белковым и сырным кремами можно хранить в холодильнике до 72 часов.
При этом, эксперт подчёркивает, что наличие любых свежих фруктов и ягод в кремовых десертах сокращает их срок хранения вдвое.
Напомним, врач-дерматолог, заведующая мурманским медицинским центром «Доверие» Яна Ружанская рассказала СеверПост об особенностях новогодней диеты при заболеваниях кожи.
Читайте также: Три мифа о пользе алкоголя
-
2026-02-20, 20:19
На «Серебрянке» в аварии пострадали шесть человек
20 февраля на 21-м километре автодороги Кола-Серебрянские ГЭС столкнулись лоб в лоб Chevrolet и Hyundai Starex. Пострадали шесть человек. Они были доставлены в больницу. Причины столкновения, которое произошло в 17.39, устанавливают сотрудники мурманской Госавтоинспекции. В Мурманской детской больнице открыли новую игровую 20 02 2026 Напомним, в Ловозерском округе...подробнее
-
2026-02-20, 19:53
У Зверосовхоза столкнулись две легковушки
20 февраля на перекрёстке автоподъезда в аэропорт и дороги в Зверосовхоз столкнулись Lada Vesta и Chevrolet Lacetti. Авария произошла в 17.59. Пострадавших нет. Причины аварии выясняют сотрудники Госавтоинспекции. В Белокаменке в субботу будут взрывать 20 02 2026 Напомним, в Мурманской области увеличилось число аттестованных...подробнее
-
2026-02-20, 19:24
Минтранс: Существует высокая вероятность закрытия «Серебрянки»
Минтранс Мурманской области предупредил о высокой вероятности закрытия проезда по трассе «Кола — Серебрянские ГЭС, начиная с 32-го километра. Будет закрыт и проезд до Териберки и Туманного. При наличии авиабилетов туристам рекомендуют запланировать выезд в Мурманск. В полку аттестованных гидов Мурманской области прибыло 19 02 2026 Напомним, жители...подробнее
-
2026-02-20, 18:57
Известны подробности аварии под Полярными Зорями
В пятницу 20 февраля под Полярными Зорями столкнулись КамАЗ и Газель Next. Авария произошла в 15.56 на 1182-м километре трассы Р-21 «Кола». Автомобили столкнулись по касательной, о пострадавших не сообщается. Но большегруз развернуло поперёк дороги собралась пробка. Затор растянулся на семь километров. График работы медучреждений Заполярья на длинных...подробнее
-
2026-02-20, 18:34
В Заполярье распространяют фейковый приказ минтруда
В Мурманской области пытаются распространить фейковый приказ об изменении порядка предоставления подарочных продуктовых наборов. На поддельном приказе стоит подпись главы минтрудсоцразвития региона Сергея Мякишева. Три улицы Мурманска сидели без электричества из-за строительной организации 20 02 2026 Региональный оперштаб предупреждает, что приказ является фейковым,...подробнее
-
2026-02-20, 18:16
В Белокаменке в субботу будут взрывать
21 февраля в Белокаменке на строительстве «Терминала по перевалке стабильного газового конденсата и нефтепродуктов» будут проводить взрывные работы. Они будут проводиться с 17.00 до 18.00. Местное население предупреждают о недопустимости приближения к границам зоны взрывных работ ближе, чем на 600 метров. Место проведения взрывных работ будет обозначено,...подробнее
-
2026-02-20, 18:06
Три улицы Мурманска сидели без электричества из-за строительной организации
Аварию на высоковольтной кабельной линии в Мурманске устранили. Как сообщили в АО «МОЭСК», её причиной стала сторонняя строительная организация. «Результатом нарушения техники безопасности в охранной зоне ЛЭП стало отключение нескольких подстанций, питающих электроэнергией потребителей в районе улиц Книповича, Радищева и Гвардейской», - уточнили в...подробнее
-
2026-02-20, 17:52
Под Полярными Зорями пробка растянулась уже на три километра
Из-за аварии, во время которой поперёк дороги развернулся большегруз, растёт пробка под Полярными Зорями. На данный момент в сторону юга машины выстроились уже почти до канала АЭС. Длина затора более 3 200 м. Но, мало того, там же произошла ещё одна авария, которая только усложняет дорожную ситуацию. В Мурманске на Подгорной авария с пострадавшими 20 02...подробнее
-
2026-02-20, 17:41
Жители Туманного: «Где дорога?» [видео]
Жители посёлка Туманный не мог проехать по дороге. Её просто не видно, причём, не видно даже направления, в котором нужно ехать. «Где дорога? Даже не выбраться, просто не выбраться с посёлка. Где дорога? Открытая дорога?», — интересуется жительница Туманного. График работы медучреждений Заполярья на длинных выходных 20 02 2026 При этом, дорога в...подробнее
-
2026-02-20, 17:34
В Полярных Зорях завершилась XIII зимняя Спартакиада «Спорт АЭС – 2026»
Подведены итоги Спартакиады среди работников концерна «Росэнергоатом» «Спорт АЭС – 2026», которая проходила в Полярных Зорях с 17 по 20 февраля. В Спартакиаде работников электроэнергетического дивизиона госкорпорации «Росатом» приняли участие 12 команд и около 350 любителей зимних видов спорта с Кольской, Калининской, Смоленской,...подробнее
-
2026-02-20, 17:21
Проезд в Полярные Зори перекрыт из-за аварии
По дороге в город Полярные Зори произошла серьёзная авария. Проезд по дороге закрыт, сообщают очевидцы. На трассе развернуло большегруз. Где именно произошла авария, не уточняется. На месте работают пожарные и ГАИ. График работы медучреждений Заполярья на длинных выходных 20 02 2026 Напомним, в Мурманске на улице Подгорной произошла авария. Сообщают о...подробнее
-
2026-02-20, 17:16
Главу Ловозерского округа оставили без VIP-залов в аэропортах
Совет депутатов Ловозерского округа на последнем заседании принял решение не оплачивать расходы главы округа и председателя Совета на VIP-залы аэропортов и вокзалов. Как отметил глава округа Евгений Магомаев, он такими залами и не пользовался. При этом снизить цены на проживание и суточные руководителей хотя бы до средних по области, как предложила депутат Юлия Чупрова, её...подробнее
-
2026-02-20, 17:10
В Мурманске выделили 15 миллионов на отдых детей-инвалидов на море
В Мурманске на оказание услуг по организации семейного отдыха детей-инвалидов, нуждающихся в сопровождении, в оздоровительной организации на побережье Черного моря Краснодарского края направили 15,2 миллиона рублей.Соответствующий тендер размещен на сайте госзакупок.Заказчик - мурманский областной центр дополнительного образования «Лапландия». Всего закупят 96...подробнее
-
2026-02-20, 16:56
В Мурманской детской больнице открыли новую игровую
В Мурманской областной детской клинической больнице торжественно открыли новое игровое пространство во втором педиатрическом отделении. В нём проходят лечение дети с бронхолегочной, гастроэнтерологической патологией, аллергическими заболеваниями в возрасте от 3 до 18 лет. Пространство создано благотворительным фондом «Жизнь как чудо», который помогает детям с...подробнее
-
2026-02-20, 16:52
На 23 февраля в Мурманске устроят гладиаторские бои
В Мурманске 23 февраля с размахом отметят День защитника Отечества (0+), включая бои на мечах и гладиаторские поединки. Тематические игровые площадки появятся на площади перед «Меридианом». Мурманчан ждут испытания на скорость и силу: - Бои на мечах и гладиаторские поединки; - Чистка картошки и метание копья; - Полоса препятствий, городки и знаменитая...подробнее