Фото: СеверПост / Нармина Титова
Сколько времени можно хранить новогодние салаты
Обычно на любой праздничный стол блюда готовятся с запасом, на новогодний стол — с большим запасом. Но сколько времени может храниться уже готовый салат или горячее?
О максимальных сроках хранения готовых блюд СеверПост рассказала исполнительный директор компании «Макси Стафф» Наталья Поворотова.
«Срок годности салата зависит от заправки. Например, при температуре от +2 до -4 салаты из сырых и вареных овощей без заправки могут храниться 18 часов. Но если такой салат был заправлен майонезом, то его срок хранения сокращается до 12 часов. Это же правило касается салатов с копченостями, мясом и птицей. Салаты с вареными яйцами или консервированными овощами можно хранить в холодильнике после заправки только 6 часов», — говорит эксперт.
Она добавляет, что салаты без заправки, в которых есть морепродукты, можно хранить в холодильнике 12 часов, а салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей – 36 часов.
«Поэтому если салаты из сырых или вареных овощей, мяса, птицы или морепродуктов были приготовлены днем 31 декабря, есть их утром или в обеденное время 1 января будет уже небезопасно», — предупреждает Поворотова.
Она также отмечает, что салаты, заправленные сметаной или йогуртом, вообще не предназначены для хранения.
«Процесс скисания сметаны запускается через полчаса пребывания в теплом помещении, поэтому самый безопасный способ – готовить небольшое количество салата, которое точно будет съедено, и добавлять заправку в салат непосредственно перед праздничным застольем», — поясняет эксперт.
Вторые блюда портятся не так быстро, и их можно хранить в холодильнике до двух суток.
«Жареная или тушеная рыба тоже быстро портится: её рекомендуется хранить не дольше 12 часов. Жареная, вареная или тушеная картошка останется безопасной для употребления в течение 18 часов. Плов, беляши, пельмени и пироги с мясом можно хранить в холодильнике до 24 часов», — сообщает специалист.
Она пояснила, что срок хранения десертов зависит от многих составляющих – крема, теста и наличия фруктов. Так, торт с заварным кремом нельзя хранить в холодильнике более 48 часов, торты с йогуртовой начинкой – более 36 часов.
Если торт имеет прослойки из сметаны, то его важно употребить в течение суток. А вот десерты с белковым и сырным кремами можно хранить в холодильнике до 72 часов.
При этом, эксперт подчёркивает, что наличие любых свежих фруктов и ягод в кремовых десертах сокращает их срок хранения вдвое.
Напомним, врач-дерматолог, заведующая мурманским медицинским центром «Доверие» Яна Ружанская рассказала СеверПост об особенностях новогодней диеты при заболеваниях кожи.
Читайте также: Три мифа о пользе алкоголя
-
2025-11-11, 22:45
Под Кировском две машины оказались в кювете
На 11 км автодороги «Кировск – Коашва» две машины съехали в кювет. Об этом сообщили в Управлении по ГОЧС и ПБ Мурманской области. «На месте происшествия дежурным караулом отдельного поста 30 пожарной части Кировского филиала ГПС Управления по ГОЧС и ПБ Мурманской области проведены работы по осмотру и ограждению места ДТП, отключению АКБ и сбору...подробнее
-
2025-11-11, 22:01
С первым снегом во дворе на Маклакова застрял пожарный автомобиль
Мурманске только-только выпал первый снег и во дворах стали застревать первые автомобили. Так, во дворе на улице Маклакова,18 в областном центре завязла пожарная машина. «Вот так «замечательно» тут посыпают дороги. Пожарная наглухо застряла. Уже минут 15 пытаются ребята вылезти. Даже нет места для разворота из за этой груды металла и раскатанной...подробнее
-
2025-11-11, 21:41
Мурманчане отказываются от рафа и американо в пользу экономии
В Мурманской области за год с небольшим спрос на кофейные напитки раф и американо упал на треть (33%). Об этом СеверПост сообщили в пресс-службе СКБ «Контур» по данным с сентября прошлого года по середину октября текущего года на основе анализа 632 тысяч чеков. Что примечательно, за прошедший год цена на американо в регионе снизилась на 15% и составила 101 рубль...подробнее
-
2025-11-11, 21:20
Житель Апатитов выкинул из окна телевизор и посягнул на шкаф
Житель Апатитов методично выкидывал в окно личные вещи чуть ли не на головы прохожим: таким образом он избавился от телевизора и попытался «ликвидировать» шкаф. Также северянин разбил окна. Странное происшествие заставило местных жителей обратиться в полицию, сообщает «ХибИнформБюро». Что побудило северянина к подобному поведению, не...подробнее
-
2025-11-11, 20:55
Где в Мурманске можно было бы построить автовокзал?
Перенос автовокзала в Мурманске мог бы незначительно разгрузить перекрёстки в районе улицы Воровского. Таким мнением с СеверПост поделился активный житель Мурманска Кирилл Бобров, ранее возглавлявший областное отделение Всероссийского общества охраны памятников истории и культуры. «Исторически люди не хотели бы переноса автовокзала. Удобно, конечно, от ж/д вокзала сразу...подробнее
-
2025-11-11, 20:21
«Склады» из вырубленных деревьев в Мурманске припорошило снегом
Жители Мурманска возмущены тем, что в разных районах города «красуются» «склады» спиленных деревьев, которые так никто и не удосужился убрать с лета. По словам северян, деревья лежат на улице с июля-августа, но никому до них нет дела. Груды спиленных сучьев уже покрылись первыми сугробами. В Мурманске появились грибы 08 11...подробнее
-
2025-11-11, 19:55
Тысячу арестованных «квадратов» в Мурманске продают за 39 миллионов
Самым дорогим имуществом, которое находится на реализации в Заполярье в текущем году, стало нежилое в Мурманске площадью 948,2 квадратного метра. За него просят 38,5 миллиона рублей. Об этом СеверПост сообщили в Управлении федеральной службы судебных приставов по Мурманской области. Самым дешевым арестованным имуществом на реализации стал кнопочный мобильный телефон Texet,...подробнее
-
2025-11-11, 19:24
На дороге под Полярными Зорями погиб человек
Во вторник, 11 ноября, в 16.20 в экстренные службы поступило сообщение о дорожно-транспортном происшествии на 1175 км автодороги Р-21 «Кола». Произошел съезд легкового автомобиля Great Wall Hover, с последующим опрокидыванием, в водоем, пояснили в Управлении по ГОЧС и ПБ Мурманской области. «В результате ДТП один человек погиб, один человек госпитализирован...подробнее
-
2025-11-11, 18:55
Держать автокассу в Мончегорске было невыгодно
Автокасса в Мончегорске закрыта владельцем (перевозчиком) по причине нерентабельности. Об этом сообщили в Минтрансе Мурманской области. «Для уточнения наличия билетов можно связаться с перевозчиком, воспользовавшись реестром маршрутов, размещенным на нашем сайте», – такой ответ дали в ведомстве северянину, который посетовал на неудобства, связанные с...подробнее
-
2025-11-11, 18:21
На субсидии по коммуналке для северян могут выделить 178 миллионов
Из резервного фонда правительства Мурманской области Министерству труда и социального развития региона для «Центра социальной поддержки населения Мурманской области» предлагается выделить 178,2 млн рублей. Цель - предоставление гражданам субсидий на оплату жилого помещения и коммунальных услуг. Проект постановления правительства области опубликован на...подробнее
-
2025-11-11, 17:37
Рост заболеваемости коронавирусом в Заполярье за неделю достиг 21 процента
В Мурманской области на сорок пятой календарной неделе 2025 года (с 03 ноября по 09 ноября) зарегистрировано 29 случаев заболевания коронавирусной инфекцией, показатель заболеваемости за неделю составил 4,4 на 100 тысяч населения, что на 20,8% выше показателя прошлой недели. В абсолютных числах зафиксирован рост на 5 случаев. Об этом сообщает региональное...подробнее
-
2025-11-11, 17:17
Бывший финский депутат попросил политического убежища в России
Экс-депутат парламента Финляндии Ано Туртиайнен подал заявление о получении политического убежища в России. Сообщение об этом политик оставил в своем видеоблоге. Бывший политик из соседнего государства признался, что после этого решения ему «не нужно думать ни о каких визах». В Финляндии экс-депутата заподозрили в шпионаже в пользу России 27 09...подробнее
-
2025-11-11, 17:00
В Апатитах перекроют движение из-за аварии на водоводе
В Апатитах 12 ноября с 9 до 18 часов перекроют проезжую часть на пересечении улиц Строителей и Космонавтов. Об этом сообщили в администрации города. Причиной перекрытия стало проведение аварийно-восстановительных работ по устранению повреждения на водоводе. Лебедев: «Выстроили работу по контролю за вывозом твёрдых коммунальных отходов» 11 11...подробнее
-
2025-11-11, 16:43
В Мурманске зажгли новогоднюю ёлку [видео]
В центре Мурманска за 50 дней до Нового года зажгли новогоднюю ёлку. Об этом сообщил корреспондент СеверПост. Скорее всего, после установки ели рабочие решили проверить исправность гирлянд. К слову, открытие главной ёлки Заполярья состоится 15...подробнее
-
2025-11-11, 16:35
Северян ожидают порывистый ветер, снег и гололедица
По данным Мурманского УГМС, в среду, 12 ноября, Кольский полуостров будет находиться под влиянием северо-восточной периферии циклонической депрессии, а 13 ноября – активного циклона, смещающегося на регион с Ботнического залива. В ночь с 11 на 12 ноября ожидается до -14°С, туман и изморозь. В некоторых районах уже вечером 12 ноября под влиянием циклона погода начнёт...подробнее