Фото: СеверПост / Нармина Титова
Сколько времени можно хранить новогодние салаты
Обычно на любой праздничный стол блюда готовятся с запасом, на новогодний стол — с большим запасом. Но сколько времени может храниться уже готовый салат или горячее?
О максимальных сроках хранения готовых блюд СеверПост рассказала исполнительный директор компании «Макси Стафф» Наталья Поворотова.
«Срок годности салата зависит от заправки. Например, при температуре от +2 до -4 салаты из сырых и вареных овощей без заправки могут храниться 18 часов. Но если такой салат был заправлен майонезом, то его срок хранения сокращается до 12 часов. Это же правило касается салатов с копченостями, мясом и птицей. Салаты с вареными яйцами или консервированными овощами можно хранить в холодильнике после заправки только 6 часов», — говорит эксперт.
Она добавляет, что салаты без заправки, в которых есть морепродукты, можно хранить в холодильнике 12 часов, а салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей – 36 часов.
«Поэтому если салаты из сырых или вареных овощей, мяса, птицы или морепродуктов были приготовлены днем 31 декабря, есть их утром или в обеденное время 1 января будет уже небезопасно», — предупреждает Поворотова.
Она также отмечает, что салаты, заправленные сметаной или йогуртом, вообще не предназначены для хранения.
«Процесс скисания сметаны запускается через полчаса пребывания в теплом помещении, поэтому самый безопасный способ – готовить небольшое количество салата, которое точно будет съедено, и добавлять заправку в салат непосредственно перед праздничным застольем», — поясняет эксперт.
Вторые блюда портятся не так быстро, и их можно хранить в холодильнике до двух суток.
«Жареная или тушеная рыба тоже быстро портится: её рекомендуется хранить не дольше 12 часов. Жареная, вареная или тушеная картошка останется безопасной для употребления в течение 18 часов. Плов, беляши, пельмени и пироги с мясом можно хранить в холодильнике до 24 часов», — сообщает специалист.
Она пояснила, что срок хранения десертов зависит от многих составляющих – крема, теста и наличия фруктов. Так, торт с заварным кремом нельзя хранить в холодильнике более 48 часов, торты с йогуртовой начинкой – более 36 часов.
Если торт имеет прослойки из сметаны, то его важно употребить в течение суток. А вот десерты с белковым и сырным кремами можно хранить в холодильнике до 72 часов.
При этом, эксперт подчёркивает, что наличие любых свежих фруктов и ягод в кремовых десертах сокращает их срок хранения вдвое.
Напомним, врач-дерматолог, заведующая мурманским медицинским центром «Доверие» Яна Ружанская рассказала СеверПост об особенностях новогодней диеты при заболеваниях кожи.
Читайте также: Три мифа о пользе алкоголя
-
2026-04-28, 22:54
В Заполярье стартовал сезон белых ночей
На Кольском полуострове начался сезон белых ночей. Первым местом, где ночи будут светлее прежнего, стала Вайда-Губа. Белые ночи пришли в посёлок во вторник, 28 апреля. В заполярной столице это явление наступит 2 мая. Дорога в роддом: Беременную северянку в шторм сняли с судна и вертолётом доставили к врачам 28 04 2026 Ранее СеверПост писал о том, что весна в...подробнее
-
2026-04-28, 22:43
Пропавшую северянку нашли живой
В Мурманске нашли 51-летнюю Елену Григорьеву. С 22 апреля её местонахождение было неизвестно. Об этом сообщили добровольцы поискового отряда «Лиза Алерт» Мурманской области на своей странице во ВКонтакте. Подробности о том, где была северянка, и где ее нашли, не сообщаются. Какие общественные правила чаще всего нарушают...подробнее
-
2026-04-28, 22:26
Мурманская область в тройке лидеров по оперативности оказания скорой помощи
Кольский Север оказался в тройке лидеров по оперативности оказания скорой медицинской помощи. Об этом губернатор Андрей Чибис сообщил на встрече с работниками «скорой» в их профессиональный праздник. В свою очередь заместитель губернатора – министр здравоохранения Дмитрий Панычев отметил, что за 2025 год скорая медпомощь оказана в том числе при...подробнее
-
2026-04-28, 22:00
Четвероного пленника вызволили из канализационного люка в Мурманске
В областном центре спасли собаку, провалившуюся в канализационный люк возле дома на Полярных Зорях, 50. Достать четвероногого удалось общими усилиями администрации, АО «МЭС» и неравнодушных мурманчан, сообщил глава Мурманска Иван Лебедев в соцсетях. По словам мэра, пес жил в канализации продолжительное время, обходя опасные ловушки. Спасателям также было непросто...подробнее
-
2026-04-28, 21:44
Мурманчане возмущены состоянием подземного перехода
Лестница, ведущая в подземный переход на остановке «Улица Комсомольская» в Мурманске, находится в аварийном состоянии. На это пожаловались читатели СеверПост. Северяне отмечают, что на ступеньках торчит арматура и сияют отверстия. При этом они добавляют, что подземный пешеходный переход в центре Мурманска имеет неповторимую особенность. «Здесь...подробнее
-
2026-04-28, 21:09
В Кандалакше горели порубочные остатки на площади 30 квадратов
28 апреля в 18.48 спасателям поступило сообщение о возгорании на открытой территории в районе улицы 3-я Линия в Кандалакше, сообщает региональное Управление ГОЧС и ПБ. В 19.45 возгорание, в результате которого обгорели порубочные остатки на площади 30 квадратных метров, ликвидировано. В его ликвидации были задействованы семь человек личного состава и две пожарные...подробнее
-
2026-04-28, 20:49
Стало известно, где в Мурманске будут раздавать георгиевские ленты
Традиционная Всероссийская акция «Георгиевская лента» стартует в Мурманске 29 апреля. Об этом сообщают в муниципальном учреждении «Мурманские городские парки и скверы». Ленту можно будет получить бесплатно из рук волонтёров 29 апреля с 16.00 до 17.00 в парке у Семёновского озера. 2 мая в это же время в Центральном сквере на улице Воровского,...подробнее
-
2026-04-28, 20:20
Дорога в роддом: Беременную северянку в шторм сняли с судна и вертолётом доставили к врачам
На борту теплохода «Клавдия Еланская», следовавшего из посёлка Островной в Мурманск, у пассажирки на 35-й неделе беременности началось кровотечение и появились тянущие боли. Северянка обратилась к судовому врачу — Алексею Беликову. После осмотра пациентки стало понятно, ситуация серьезная: существует угроза преждевременных родов. Чтобы спасти будущую мать и...подробнее
-
2026-04-28, 19:36
Какие общественные правила чаще всего нарушают северяне
Подведены итоги деятельности административных комиссий Мурманской области за 1 квартал 2026 года, сообщает Минюст региона. По данным ведомства, за этот период рассмотрено 1 247 дел об административных правонарушениях, что на 16 % больше, чем за аналогичный период предыдущего года. Большую часть – 96,3 % (1 201 дело) – составили дела об административных...подробнее
-
2026-04-28, 19:09
Роспотребнадзор назвал число заболевших ОРВИ в Заполярье
С 20 по 26 апреля на территории Мурманской области зарегистрировано 4492 случая заболеваний ОРВИ и гриппом. Об этом сообщило Управление Роспотребнадзора по Мурманской области. Большинство заболевших дети 3-6 лет (почти 31%) и школьники (48%). По данным ведомства, при исследовании биологического материала от больных лиц в определяются как вирусы гриппа, так и возбудители...подробнее
-
2026-04-28, 18:48
Мэрия Мурманска заплатит 300 тысяч за участие в спецоперации
Мэрия Мурманска заплатит 300 тысяч рублей за заключение контракта на прохождение военной службы в зоне спецоперации. Постановление об установлении дополнительной меры социальной поддержки в форме единовременной материальной помощи обнародовала администрация заполярной столицы. Как следует из документа, эти расходы понесет муниципальный бюджет на 2026 год. В тексте...подробнее
-
2026-04-28, 18:25
ВТБ рассчитывает на смягчение риторики ЦБ по ставке
Банк ВТБ рассчитывает на постепенное смягчение денежно-кредитной политики в течение года. Об этом журналистам сообщил первый зампред ВТБ Дмитрий Пьянов. «Мы считаем, что после каждого заседания совета директоров Банка России будет снижение ставки на 0,5 пункта. Те заседания, которые прошли в новом году, следовали этому правилу. Несмотря на довольно жёсткую риторику...подробнее
-
2026-04-28, 18:13
Мурманчан кошмарит свора собак
На улице Книповича в Мурманске прохожие заметили большую стаю крупных собак, которые дефилируют по центру и пугают прохожих. Об этом сообщается в социальных сетях. Местные жители обеспокоены возможной агрессивностью животных, особенно в весенний период, пишут в MAX-канале «Мурманск 360».На ролике, опубликованном в соцсетях, видно, что не менее десяти собак...подробнее
-
2026-04-28, 17:35
В центре столицы Арктики рушится жилой дом
В заполярной столице на улице Дзержинского разрушается дом № 8. Жильцы многоэтажки неоднократно обращали внимание местных властей на падающие фрагменты штукатурки. Однако решительных действий никто не предпринимает. Об этом СеверПост сообщила жительница разрушающегося дома. «Куски облицовки давно осыпаются по этому адресу», - посетовала мурманчанка.Между...подробнее
-
2026-04-28, 17:10
Мурманчане не могут выйти из дома из-за проблем с лифтом
Жители дома №16 на улице Привокзальной в Мурманске жалуются, что не могут выйти из дома из-за проблем с подъемником. По словам жильцов, лифт в здании снова не работает после краткосрочной работы в три месяца. При этом они отмечают, что регулярно оплачивают его обслуживание. «Доколе людям , живущим в этом доме терпеть это? В доме живут пенсионеры, которые...подробнее