Фото: СеверПост / Анна Щепеткова

Мурманский эндокринолог о «правиле пяти секунд» для еды

Распространенное в быту «правило пяти секунд», согласно которому поднятую с пола еду можно считать безопасной, если она пролежала там недолго, является опасным заблуждением.

Об этом СеверПост рассказала эндокринолог частного мурманского медицинского центра Дарья Гончарова.

Эксперт отметила, что не существует безопасного промежутка времени, в течение которого еда может лежать на полу и не загрязниться. Процесс переноса микроорганизмов начинается сразу, добавила медик.

«Даже если кусочек пролежал менее секунды, на нём уже появляются бактерии. И чем влажнее продукт, тем быстрее и активнее идёт «переезд» микробов. Арбуз или бутерброд с маслом соберут больше, чем сухарик или печенье. Но и сухая еда не остаётся чистой, просто бактерий будет чуть меньше», - сказала она.

По словам эксперта, даже визуально чистый пол может быть источником патогенных бактерий, таких как сальмонелла, листерия или кишечная палочка. Они могут вызвать пищевые отравления, кишечные инфекции и воспаления. Особенно опасно, если вы едите на кухне, где ходят в уличной обуви.

При этом, ковровое покрытие, который кажется «мягче и чище», на самом деле удерживает больше бактерий, чем плитка или ламинат. Он работает как губка: собирает пыль, остатки пищи, клетки кожи, а значит, и бактерии, заявила Гончарова.

«Единственно верное правило — это «правило нуля секунд»: любая еда, упавшая на пол, должна быть отправлена в мусорное ведро. Микробы не ждут 5 секунд. Они действуют сразу», - категорична медик.

При этом она подчеркивает, что для здорового человека одна случайная бактерия, скорее всего, не станет проблемой. Но есть люди, для которых такая «мелочь» может закончиться серьёзным воспалением: это дети, пожилые, беременные, пациенты с хроническими заболеваниями и сниженным иммунитетом. Также люди с эндокринными нарушениями, ожирением и диабетом: их иммунная система реагирует слабее, а инфекции протекают тяжелее, уверяет врач.

В качестве рекомендаций эксперт советует избегать приёма пищи с пола в наиболее загрязнённых местах квартиры (кухня, прихожая, ванная), помнить, что мойка полов не обеспечивает полной стерилизации, заранее предотвращать ситуации, когда дети достают еду за диванами и кроватями, а также внимательно следить за реакцией организма на употребление продуктов, поднятых с пола.

Ранее СеверПост писал о том, что делать северянам после обеда несъедобными грибами.

---

Читайте также: Свыше полутора тысяч северян получат высокотехнологичную медпомощь в 2026 году