Фото: СеверПост / Анна Щепеткова

Мнение эндокринолога: Почему авокадо не творит чудеса, а гречка не спасает мир

СеверПост решил выяснить правду о популярных мифах о питании.

Информагентство обратились за консультацией к мурманскому врачу-эндокринологу Дарьи Гончаровой, которая подробно рассказала, какие заблуждения окружают привычные продукты и почему верить в пищевую магию опасно.

«Иногда кажется, что продукты питания живут как супергерои из комиксов. У каждого своя «сверхспособность»: кто-то лечит щитовидку взглядом, кто-то сжигает жир, пока ты спишь, а кто-то способен вернуть молодость, если съесть его правильно и желательно на растущей луне. Но давайте честно. Еда - это еда: полезная, вкусная, питательная. А вот магия - это уже из другой оперы», - объясняет Гончарова.

Она продолжает:

«Разберёмся с самыми живучими мифами о продуктах. Самый популярный миф - авокадо - зелёная таблетка от всех бед. Его возвели почти в культ: «жжёт жир», «лечит диабет», «улучшает кожу». На деле - просто жирный, хороший фрукт с нормальным составом. Да, полезные жиры, да, вкусно. Но не волшебная кнопка для метаболизма. Истина - это еда, а не лекарство», - подчеркивает медик.

Врач отмечает, второй по популярности миф - «Гречка - спасительница щитовидки и судьбы».

«Гречку наделили мистической «йодной силой» и способностью выравнивать всё: от гормонов до кармы. Но гречка - обычная крупа, хорошая, полезная, питательная, но без особой миссии и магии. Истина: хочешь йод - выбирай морепродукты или йодированную соль», - акцентирует внимание доктор.

Еще один миф заслуживает внимания: «Мёд полезнее сахара».

«Любимая классика и боль каждого эндокринолога. По составу мёд - тот же сахар, только с более приятным вкусом и минимальной долей витаминов, которые исчезают при нагреве. Истина: есть мед нужно ради удовольствия, а не ради лечебного эффекта», - уверяет эндокринолог.

Миф №4: «На оливковом масле нельзя жарить».

«Исходя из легенды, масло якобы превращается в «токсин», если его нагреть. Но качественное оливковое масло отлично выдерживает жарку. Точка дымления ниже, чем у рафинированных масел, но никакой «ядоморфизации» не происходит. Также существует два вида оливкового масла: рафинированное, которое подходит для жарки и нерафинированное - для заправки салатов. Истина: готовьте спокойно. Главное - качество масла», - уверяет Гончарова.

Следующее заблуждение – «Кокосовое масло помогает худеть».

«Название красивое, аромат манящий, вот и придумали ему роль жиросжигателя. Но это просто насыщенные жиры. Их избыток не делает фигуру легче, а наоборот может прибавить пару-тройку килограмм при переизбытке. Истина: Вкусно? Да. Полезно в балансе? Да. «Похудеть с кокоса»? Нет!» - категорична медик.

Еще один миф: «Кефир на ночь сжигает жир».

«Тёплый кефирчик перед сном и жиры тают сами по себе Нет. Кефир - просто кефир, обычный кисломолочный продукт. Он не регулирует гормоны и не «тихо работает» ночью. Наоборот, при употреблении кефира на ночь, утром можно проснуться с отеками на лице. Истина: пить, если нравится - но без ожидания чудес», - безапелляционна эндокринолог.

Еще один миф: «Смузи - это суперздоровая еда».

«Иногда смузи - это просто литр фруктового сахара, измельчённого в одну большую сладкую бомбу. Полезность зависит от состава, а не от формы. Плюсом после смузи голод придет быстрее, чем от тех же самых фруктов но в цельном виде. Истина: смузи - не автоматически «здорово», а просто удобно», - добавляет врач.

Миф №8: «Орехи можно есть без ограничений».

«Это же полезно!» - говорят те, кто не знает, сколько калорий в горсти орехов. Орехи - суперпродукт по составу, но и суперконцентрированный источник калорий. Истина: ешь, но считай порции», - поясняет эндокринолог.

Еще один миф: «Бананы вредны из-за сахара».

«Они не враги фигуры. Бананы содержат клетчатку, калий и углеводы. В них нет ничего «опасного». Истина: это просто фрукт, но никак не злодей», - добавляет Гончарова.

И последний в топ-10 миф: «Овсянка подходит всем».

«Её подают как универсальный, идеальный завтрак. Но у кого-то она поднимает сахар, кому-то не подходит по пищеварению, а кому-то отлично подходит. Истина: овсянка хорошая, но не магическая», - заключает врач.

Она подчеркивает, что разоблачать мифы – важно, потому что излишне завышенные ожидания приводят к разочарованиям.

По мнению врача, северяне зачастую ищут какой-то «волшебный» продукт вместо того, чтобы разобраться в особенностях своего питания.

Организму нужны не красивые истории, а проверенные научные данные и практические рекомендации, убеждает эндокринолог.

«Еда не обязана быть магической. Но рацион может стать понятным, удобным и работающим, если составить его правильно, учитывая ваши цели, гормональный фон, вес, образ жизни и привычки», - подытожила собеседница агентства.

Ранее СеверПост писал о том, что вокруг гречки регулярно появляются свежие легенды. По одной из них, гречку следует запаривать, а не варить, потому что при варке якобы теряются все полезные вещества, оставляя организму лишь крахмал и бесполезные компоненты.

---

Читайте также: Мурманский психолог ответила «коллегам» – недоучкам