Фото: из архива Натальи Дементьевой
Праздничный десерт на 8 марта от топ-кондитера Заполярья
Мурманская кондитер Наталья Дементьева накануне Международного женского дня поделилась с СеверПост фирменным рецептом десерта для прекрасных дам.
Северянка раскрыла рецепт знаменитого испанского чизкейка Сан-Себастьян, который идеален для праздничного завтрака.
Для его приготовления понадобятся: 600 гр творожного сыра, 150 гр сахарной пудры, 20 гр кукурузного крахмала, один стручок ванили (или 2 гр ванильной пудры), 380 гр сливок 33% и пять яиц высшего сорта.
«Форма 20-22 см, также можно взять сковороду без пластмассовых элементов. Все ингредиенты предварительно довести до комнатной температуры. Сахарную пудру смешать с крахмалом. Добавить к творожному сыру, перемешать на низкой скорости миксера. Постепенно ввести яйцо, затем в несколько приемов добавить сливки. Перелить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при температуре 235 градусов 15-20 минут до золотистой корочки, затем убавить температуру до 180-190 градусов и еще около 20 минут. Серединка должна дрожать», - поделилась секретным рецептом с информагентством звездный кондитер.
Она добавила, что важно выпекать без конвекции. Готовое изделие нужно оставить остывать при комнатной температуре, затем его необходимо поместить минимум на четыре часа в холодильник, идеально оставить на всю ночь, уточнила кондитер.
Дементьева подчеркнула, что этот чизкейк готовится без традиционной песочной основы. Высокая температура выпечки придаёт верхней части характерную тёмную карамельную корочку, напоминающую аромат солёной карамели и обжаренного сливочного масла. Внутри же структура получается необычайно мягкой, кремообразной и чуть жидковатой.
По словам мастера, неровные края, впалая середина и шероховатая темная поверхность - не брак, а фирменный признак, заключила она.
Напомним, заполярный юрист предостерегла северян от дорогостоящих подарков госслужащим.
Читайте также: На Кольском Севере облачно и снежно
-
2026-07-31, 08:44
14 домов в центре Мурманска без горячей воды
В областном центре объявлено о необходимости проведения срочного ремонта на участке тепловых сетей из-за обнаружения дефекта. Для устранения дефекта 31 июля с 9.00 и до 17.00 будет проводиться восстановительный ремонт, сообщает Мурманская ТЭЦ. По данным ведомства, 14 домов в заполярной столице в пятницу останутся без горячей воды. Горячего водоснабжения не будет в домах на...подробнее
-
2026-07-31, 08:27
Сотрудники банка спасли жительницу Мончегорска от потери 22 миллионов
Сотрудники банка в Мончегорске помогли предотвратить мошенничество и сохранить женщине более 22 млн рублей. Накануне они получили благодарственные письма от начальника УМВД России по Мурманской области Алексея Веселовского, сообщило региональное УМВД. По данным полиции, инцидент произошел 9 июля. В отделение банка обратилась 49-летняя жительница Мончегорска с просьбой снять...подробнее
-
2026-07-31, 08:13
На Кольском полуострове ожидается дождь
В пятницу, 31 июля, в Мурманской области ожидается облачная с прояснениями погода. Местами пройдут дожди, грозы. Ветер будет дуть юго-восточный, южный умеренный. Температура воздуха днем составит +20+25°, сообщают синоптики Мурманского УГМС. Мурманские моржи проведут заплыв в Белом море 30 07 2026 Напомним, повышенный класс пожарной опасности объявлен в ряде...подробнее
-
2026-07-31, 07:13
За административку из России выдворено 99 тысяч иностранцев
В первые шесть месяцев 2026 года 99,4 тысячи иностранцев было выдворено из России за административные правонарушения. Также в первом полугодии было принято 55,6 тысячи решений о сокращении срока временного пребывания (рост в 2,6 раза), 197,7 тысячи решений о неразрешении въезда (+68,2%), 3,3 тысячи — о депортации (-24%). Количество...подробнее
-
2026-07-30, 22:52
Мурманские моржи проведут заплыв в Белом море
16 августа в Кандалакше пройдёт заплыв на открытой воде «Белое море» (18+). Дистанцию проложат вокруг острова Малый. Заплывы стартуют у причала Кандалакшского яхт-клуба. Длина дистанций: 4 км для одиночного заплыва и 4 км для эстафеты, где два участника проплывут по 2 км. Названо количество укушенных клещами северян 30 07 2026 Старт заплыва в 16.00,...подробнее
-
2026-07-30, 22:25
В Заполярном сгорел Mercedes
Вечером 30 июля в Заполярном у дома 13А на улице Юбилейной загорелся микроавтобус марки Mercedes. О пожаре сообщили в 20.35. На месте происшествия работал дежурный караул 51 пожарной части Печенгского филиала ГПС Управления по ГОЧС и ПБ Мурманской области. В ликвидации возгорания были задействованы шесть огнеборцев и две пожарные автоцистерны. Повышенный класс пожарной...подробнее
-
2026-07-30, 21:55
Известны подробности аварии с пострадавшими у Луостари
На трассе Р-21 «Кола» в 14.55 30 июля произошла авария столкнулись Chevrolet Cruze и Toyota Camry. ГАИ региона сообщает, что водитель Chevrolet 1996 года рождения при развороте на проезжей части не убедился в безопасности манёвра и не пропустил «японца». При столкновении машин пострадали четыре человека. Повышенный класс пожарной опасности...подробнее
-
2026-07-30, 21:28
В Апатитах ликвидируют несанкционированную свалку
В Апатитах в районе микрорайона Молодёжного будет ликвидирована несанкционированная свалка. Мусор находится в районе собачьего приюта «Бездомный ангел». На ликвидацию свалки выделено 742 тысячи рублей, следует из данных тендера, опубликованного на сайте госзакупок. В Апатитах проводят проверку после травмирования собаки 30 07 2026 Все работы должны быть...подробнее
-
2026-07-30, 20:51
Ветераны боевых действий с инвалидностью получат набор соцуслуг быстрее
Уволенные ветераны боевых действий, имеющие инвалидность, смогут получать социальные услуги быстрее. Это касается, в том числе, санаторного лечения, лекарств, бесплатного проезда. «Уволенные ветераны боевых действий с инвалидностью теперь оперативнее смогут получать набор социальных услуг. Ключевое новшество вступивших в силу изменений касается сроков подачи заявления о...подробнее
-
2026-07-30, 20:07
В Апатитах проводят проверку после травмирования собаки
В Апатитах на улице Дзержинского из окна четвёртого этажа упала собака. Полиция проводит проверку по факту травмирования собаки. Сотрудники полиции МО МВД России «Апатитский» проводят процессуальную проверку по данному факту. Устанавливаются очевидцы и свидетели происшествия. Жителя Североморска отправили в колонию за уклонение от исполнения наказания 30 07...подробнее
-
2026-07-30, 19:49
Североморский музейно-выставочный комплекс получил грант от ВТБ
ВТБ и благотворительный фонд «ВТБ-Страна» подвели итоги II конкурса корпоративной программы поддержки краеведческих музеев России. В число победителей вошел Североморский музейно-выставочный комплекс. Музей получит средства на реализацию проекта «17 чудес Арктики», это передвижная иммерсивная VR-выставка, которая посетит 17 муниципалитетов Мурманской...подробнее
-
2026-07-30, 19:08
В Норвегии временно закрыли промысел сайды
В Норвегии временно закрыли промысел сайды с помощью тралов к северу от 70° северной широты как минимум на 14 дней. Об этом сообщило управление рыболовства. Запрет вступает в силу с 12.00 31 июля 2026 года. Он распространяется на район к северу от 70° северной широты, в пределах 12 морских миль и к востоку до границы с Россией. Норвежские велосипедисты...подробнее
-
2026-07-30, 18:29
В Печенгском округе в аварии пострадали пять человек
В четверг 30 июля на 1531-м километре трассы Р-21 «Кола» съехал в кювет Chevrolet Tahoe и столкнулись Chevrolet Cruze и Toyota Camry. В аварии пострадали пять человек, двое из них были госпитализированы. На месте происшествия дежурным караулом 51 пожарной части Печенгского филиала ГПС Управления по ГОЧС и ПБ Мурманской области проведены работы по осмотру и...подробнее
-
2026-07-30, 18:15
Названо количество укушенных клещами северян
Общее число жителей, обратившихся с начала мониторинга в медицинские организации по поводу присасывания клещей, по состоянию на 29 июля 2026 года составило 41 человек, в их число входит 5 детей. Об этом сообщает Управление Роспотребнадзора по Мурманской области К ранее указанным территориям, где произошли присасывания клещей, присоединилась Республика Беларусь. Специалисты...подробнее
-
2026-07-30, 17:57
Сведения об участниках спецоперации появятся в учебниках по русскому
В единых государственных учебниках по русскому языку для 10-х и 11-х классов и учебниках для колледжей появятся сведения о героях специальной военной операции. Об этом рассказала советник президента РФ Елена Ямпольская. Она добавила, что в будущем такие материалы будут включены в учебники по русскому для основной школы. В России будут повышать качество воспитания...подробнее