Фото: СеверПост / Ирина Швед

Эксперт из Мурманской области о «червивом» урожае этого лета

Лето 2026 года способствует массовому развитию «червивых» грибов. Пригодны ли такие грибы для употребления, СеверПост рассказал директор Полярно-альпийского ботанического сада Евгений Боровичёв.

«Сами по себе «черви» и их экскременты безвредны. Да и, строго говоря, то, что мы называем червями, по факту червями не является. Это личинки насекомых. Грибные мушки и грибные комарики — семейство насекомых из отряда двукрылых встречаются в лесах. Личинки являются грибоядными», - пояснил глава ПАБСИ.

По мнению ученого, так называемая «червивость» грибов напрямую зависит от погодных условий и биологии насекомых. При этом он подчеркнул, что лето нынешнего года способствует массовому развитию «червивых» грибов.

«Их активному развитию способствует высокая температура и влажность: при температуре выше +20 °C в сочетании с дождями создаются идеальные условия для быстрого размножения грибных комариков и мух, которые откладывают яйца в грибную ткань. Грибы растут очень быстро, и в теплую погоду даже молодой гриб может стать червивым всего за одни сутки», - уточнил Боровичёв.

Он отметил, что в некоторые сезоны насекомые развиваются быстрее, чем гриб успевает набрать массу, поэтому поврежденными оказываются даже небольшие и внешне крепкие грибы.

При этом Боровичев акцентировал внимание на том, что с биологической точки зрения – червивые грибы - это нормальный и важный процесс в лесной экосистеме. Как он пояснил, личинки питаются грибом и перерабатывают излишнюю органику.

Кроме того, эксперт добавил, что некоторые грибы, например, лисички почти никогда не бывают червивыми.

«Лисички содержат природный полисахарид — хиноманнозу. Это вещество губительно действует на личинки насекомых: оно парализует их и растворяет отложенные яйца», - подытожил ученый.

Ранее любителям тихой охоты назвали идеальную тару для грибов.

---

Читайте также: Облака-мамматусы наблюдали в Кировске