Фото: СеверПост / Ирина Швед
Гастроэнтеролог из Мурманска о самых полезных осенних грибах
Северные грибы - это по-настоящему чистая еда. В ягельниках и лесотундре они набирают силу, накапливая витамины, органические кислоты, антиоксиданты и микроэлементы.
Об этом СеверПост рассказала врач-гастроэнтеролог Мурманской областной клинической больницы им. П.А. Баяндина Наталья Рудь.
По мнению медика, главный осенний гриб Севера – опёнок осенний. Именно этот вид считается одним из самых распространённых и полезных грибов северных широт. Он отсутствует лишь в районах вечной мерзлоты.
«В нём много солей магния, цинка и железа, которые участвуют в процессе кроветворения и повышают уровень гемоглобина. Это особенно важно для профилактики анемии», - сказала она.
Еще один представитель ценных видов - белый гриб (боровик).
«Белые грибы ценятся за высокое содержание белка, витаминов группы B, а также железа, калия и фосфора», - пояснила медик.
Кроме того, Рудь добавила, что подберёзовики и маслята богаты пищевыми волокнами и антиоксидантами, а маслята содержат цинк и медь, поддерживающие здоровье кожи и регенерацию тканей.
Еще одни прекрасные грибы - вешенки (зимние опята).
«Эти грибы растут до поздней осени и даже после заморозков. Они помогают снижать уровень холестерина в крови, что полезно для профилактики заболеваний сердца и сосудов», - подчеркнула гастроэнтеролог.
По мнению медика, недооценены по достоинству – рыжики, что растут в северных лесах до поздней осени.
«Осенью грибы становятся для северных животных (например, оленей) источником ферментов и микроэлементов, которые помогают набрать запас питательных веществ и укрепить иммунитет перед зимой. Для человека этот эффект также важен. Исследования подтверждают, что съедобные грибы Мурманской области и других арктических регионов характеризуются высокой биологической ценностью, сбалансированным аминокислотным составом и значительным содержанием белков и витаминов», - акцентировала внимание медик.
При этом эксперт отметила, что несмотря на всю пользу, грибы являются тяжёлой пищей.
«Даже полезные северные виды требуют термической обработки, умеренности и частоты употребления и особой осторожности при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. И, конечно, никогда не собирайте грибы вдоль дорог или в черте города, так как они накапливают вредные вещества», - резюмировала Рудь.
Напомним, лето 2026 года способствует массовому развитию «червивых» грибов. Об этом СеверПост рассказал директор Полярно-альпийского ботанического сада Евгений Боровичёв.
Читайте также: В Североморске, Печенге и Спутнике отремонтируют теплосети и водопроводы
-
2026-09-14, 09:59
На Семеновском озере построят домик для уток
На оперативном совещании в правительстве Мурманской области обсудили итоги фестиваля урбанистики «Мурманистика». «Наши ребята вместе с гостями делают архитектурные объекты в разных уголках города-героя Мурманска, постепенно обустраивая пешеходную тропу, которая объединит семь озер. Уже 10 объектов появилось», - отметил губернатор Андрей Чибис. Один из...подробнее
-
2026-09-14, 09:51
В Североморске изъяли контрафакт для курения на два с половиной миллиона
В марте 2026 года в рамках оперативно-розыскных мероприятий полицейскими пресечена противоправная деятельность в Североморске гражданина 1981 года рождения. «Установлено, что мужчина, действуя в нарушение законодательства РФ, приобрёл крупную партию немаркированных табачных изделий и никотинсодержащей продукции на оптовом рынке в другом субъекте РФ, после чего на личном...подробнее
-
2026-09-14, 09:45
На программу «Туризм для своих» выделят ещё десять миллионов
В 2026 году на программу «Туризм для своих» правительство Мурманской области дополнительно выделит 10 миллионов рублей. Таким образом, ещё не менее двух тысяч северян смогут посетить разные уголки региона. Всего по итогам года в программе примут участие семь тысяч человек. Также Андрей Чибис поручил внести изменения в программу, чтобы не только из больших...подробнее
-
2026-09-14, 09:45
«Палатками здоровья» воспользовались более 3 600 северян
«Палатками здоровья» воспользовались более 3 600 северян, сообщил на оперативном совещании в правительстве региона министр здравоохранения Дмитрий Панычев. Он отметил, что они работают ежедневно, во всех округах и в самых оживлённых местах.«Палатки здоровья» будут работать с учётом погодных условий. Планируется, что до третьей декады сентября с...подробнее
-
2026-09-14, 09:35
Летом Мурманскую область посетили 400 тысяч туристов
По итогам первого полугодия текущего года Мурманская область вошла в топ-3 регионов Северо-Запада по росту турпотока. Об этом во время оперативного совещания рассказал губернатор Андрей Чибис. «Летом 400 тысяч человек посетили Мурманскую область, что на 15% больше, чем в аналогичный период прошлого года. Лето стало рекордным для нашей области. Мы перешли на...подробнее
-
2026-09-14, 09:25
Парк машин скорой помощи Мурманской области пополнится ещё девятью автомобилями
Благодаря поддержке правительства Российской Федерации в Мурманскую область дополнительно придут еще девять новых машин скорой медицинской помощи. Об этом на оперативном совещании в правительстве региона сообщил губернатор Мурманской области Андрей Чибис. При этом глава региона напомнил, что скорая помощь в Мурманской области входит в тройку самых оперативных в...подробнее
-
2026-09-14, 09:19
«Оперативку» губернатор проводит из Мончегорска
Оперативное совещание в правительстве региона губернатор Андрей Чибис проводит удалённо, поскольку уже прибыл в Мончегорск. По его словам, у него в городе металлургов обширная и напряжённая программа: «Дальше по рабочей программе у нас много мероприятий – и торжественное важное, и по объектам, и встреча с жителями». «Зелёный рекорд»...подробнее
-
2026-09-14, 09:17
Фестиваль «На безымянной высоте» прошёл в 24-й раз
В Полярном прошёл фестиваль-конкурс военно-патриотической песни «На безымянной высоте». Творческий смотр посвящён 81-й годовщине Победы в Великой Отечественной войне и 82-летию со дня разгрома немецко-фашистских войск в Заполярье. Почётным гостем мероприятия стал глава регионального парламента Сергей Дубовой. «Песни, которые звучат на этом фестивале...подробнее
-
2026-09-14, 08:55
В районе аэропорта Хибины тушили пожар
14 сентября в 03.55 поступило сообщение о возгорании строения в районе аэропорта Хибины. На месте происшествия работал дежурный караул 31 пожарной части Кировского филиала ГПС Управления по ГОЧС и ПБ Мурманской области - семь огнеборцев и две пожарные автоцистерны. В 04.56 пожар, в результате которого одноэтажное деревянное строение сгорело по всей площади 10 кв. м,...подробнее
-
2026-09-14, 08:51
Мурманская «Кировка» встала на ремонт
Мурманский областной Дворец культуры им. С.М. Кирова оброс лесами. Там начинается ремонт фасада здания. Кроме того, ремонту подлежит и внутренняя «начинка» дворца. Многочисленные коллективы и клубы продолжают свою деятельность в самых разных точках города, в частности, в ДК Моряков, областном театре кукол, краеведческом музее и даже в Мурманской областной научной...подробнее
-
2026-09-14, 08:35
Миронов: Государство недоплатило работающим пенсионерам по 470 тысяч
Председатель партии «Справедливая Россия» Сергей Миронов призвал вернуть работающим пенсионерам долги, которые государство накопило перед людьми с 2016 по 2025 год. «В течение девяти лет пенсию не индексировали. За это время накопилась большая сумма, на каждого пенсионера около 470 тысяч рублей, и их надо вернуть. Деньгами и ликвидными акциями компаний с...подробнее
-
2026-09-14, 08:09
По Мурманской области пройдёт атмосферный фронт
14 сентября погоду Кольского полуострова будет определять юго-восточная периферия циклона, смещающегося с юго-запада Баренцева моря в северо-восточном направлении. Будет наблюдаться прохождение атмосферного фронта, сообщили в Мурманском УГМС. В Мурманской области облачная с прояснениями погода. Местами дождь. В отдельных районах туман. Ветер западный, северо-западный...подробнее
-
2026-09-14, 07:11
Для Кандалакши закупят отопительные материалы почти на 23 миллиона
Поставка топливных гранул для Кандалакши оценена в 22,5 млн рулей. Соответствующее извещение размещено на потале Госзакупок. В документации указано, что к приобретению планируется 1,5 тысячи тонн отопительных материалов. В качестве заказчика значится общество с ограниченной ответственностью «Тепло Людям. Кандалакша». Поставки должны начаться в сентябре текущего...подробнее
-
2026-09-13, 18:33
«В Ковдорской больнице закончились бинты?»
Жительница Ковдора пожаловалась, что её сыну перебинтовали руки салфетками в местной ЦРБ. «И ещё вопрос, в Ковдорской ЦРБ закончились бинты? Из-за чего такое фиксирование руки??? Или салфетки теперь вместо бинтов?» – вопрошает северянка в telegram-чате губернатора Мурманской области Андрея Чибиса. Северяне жалуются на холод в больницах и...подробнее
-
2026-09-13, 18:16
В Спутнике высадили молодые сосны в память о защитниках Родины
В Спутнике высадили молодые сосны. Работы проведены в рамках акции «Сад памяти» при участии 61-й отдельной гвардейской Киркенесской Краснознамённой бригады морской пехоты и женского совета. «Каждое дерево — символ мужества, стойкости и вечной памяти о защитниках Родины. Пусть они растут, напоминая будущим поколениям об их...подробнее